吃大米究竟有什么作用???

2015年01月22日

 中國有句俗話說得好:民以食為天。從這句話就能看出來中國人最是注重吃,而大米更是我們中國人的主食之一,有稻子的子實托克而成。大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形。粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,米粒一般呈長橢圓形或細長形。其實大米也是分好壞的,一般米的硬度越強,透明度越好,蛋白質含量越高,質量也越好;大米腹部的不透明白斑稱為腹白,腹白小的米質量較好;米粒上沒有橫裂紋的質量較好。大米作為我們最常使用的食物之一,你知道它有什么營養嗎?

 

  1.大米中的氨基酸的組成比較完全,蛋白質主要是米精蛋白(而米精蛋白就相當于人體中的蛋白質),比較便于消化吸收。

  2.大米中富含豐富的b族維生素,是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源,所以有腳氣病和口腔炎癥的朋友一定要多吃些大米哦!

  3.健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉的功效。

  4.不知道大家平時有沒有注意到,大米煮粥時,上面會有一層濃滑如膏的稀黏之物,這就是米油,人稱粥油,是補益填精的上品,對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用,這也就說明了為什么病人一般都和米湯了。

  5.如果單取此米油,加上少許食鹽空著肚子服下,效果會更佳。

  最后需要注意的是:大米中的賴氨酸含量極少,如果不能從其他食物中得到補充,以米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低,不僅會影響兒童長個兒,也對成年人的新陳代謝帶來不利。這也就說明什么食物都能光吃,不然總會出毛病的。

 

轉自全民健康網

來源:四川宏林食品有限公司
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